Лезвия для переработки фруктов

Лезвия для переработки фруктов — Точность и гигиена

Обработка фруктов требует ножей, которые сочетают в себе остроту, стойкость к коррозии и пищевую безопасность для работы с деликатной текстурой и высоким содержанием влаги. Наши ножи для переработки фруктов разработаны для чистой, эффективной и стабильной резки, обеспечивая минимальные отходы и максимальную производительность. Будь то нарезка цитрусовых, измельчение яблок или очистка тропических фруктов, мы предлагаем оптимальные решения для обеспечения бесперебойного, безопасного и гигиеничного производства.

Типовые операции по переработке фруктов с использованием промышленных ножей

Ниже приведены наиболее распространённые операции с ножами, используемые для нарезки, ломки и удаления сердцевины фруктов.

Операция обработки	Применение / Область обработки	Типичные фрукты
Очистка (Peeling)	Удаление внешней кожуры перед дальнейшей обработкой	Яблоки, Груши, Манго, Киви, Цитрусовые
Нарезка ломтиками	Получение чистых, однородных ломтиков или кружочков	Яблоки, Бананы, Апельсины, Питайя (Драконий фрукт), Киви
Нарезка кубиками / порционными кусками	Нарезка фруктов на кубики или порционные куски	Манго, Ананас, Дыни, Папайя, Арбуз
Нарезка соломкой / палочками	Производство длинных тонких полосок для закусок или сушки	Яблоки, Папайя, Дыни, Мускусная дыня
Удаление сердцевины (Декоринг)	Удаление твердой сердцевины фруктов с одновременным формованием	Яблоки, Груши, Персики, Сливы
Нарезка дольками	Разделение фруктов на дольки или веерообразные сегменты	Яблоки, Апельсины, Грейпфруты, Груши
Разделение пополам	Разрезание фруктов пополам для дальнейшей обработки	Клубника, Вишня, Сливы, Виноград
Pre-Crushing / Pre-Slicing	Грубая нарезка для приготовления пюре или сока	Виноград, Помидоры, Черника, Ягоды

Пищевая промышленность

Преимущества наших ножей для нарезки фруктов

Прецизионные лезвия для чистой и эффективной обработки фруктов

Ультраострые кромки для чистого реза

Наши лезвия точно заточены для гладкого, беспористого реза, сохраняющего вид и текстуру мягких/нежных фруктов: киви, клубники, цитрусовых.
Пищевые материалы

Изготовлены из нержавеющей или пищевой легированной стали, соответствуют гигиеническим нормам и устойчивы к коррозии во влажных/кислых средах.
Минимальные отходы продукции

Точная нарезка снижает потерю сока и сырья, повышая выход продукта и рентабельность переработки.
Совместимость с высокоскоростным производством

Рассчитаны на непрерывную работу в автоматизированных линиях, длительно сохраняют остроту, гарантируя стабильность при высоких нагрузках.
Широкий спектр применения

Подходят для очистки, нарезки ломтиками, удаления сердцевины, рубки и сегментирования — яблоки, дыни, тропические фрукты, ягоды и др.
Доступны нестандартные размеры и профили кромок

Предлагаем решения под вашу модель оборудования, чертежи или задачи — включая прямые, волнообразные, зубчатые и сферические кромки.

Преимущества наших ножей для нарезки фруктов

Нарезка фруктов требует лезвий, устойчивых к коррозии от природных сахаров и кислот, сохраняющих остроту во влажных, липких средах. Нержавеющая сталь — особенно мартенситные и аустенитные марки — обеспечивает идеальный баланс долговечности, гигиеничности и производительности.

Ключевые преимущества

Мартенситная нержавеющая сталь обеспечивает превосходную твёрдость и удержание остроты, что идеально для чистых и стабильных разрезов фруктов.
Аустенитная нержавеющая сталь обеспечивает превосходную коррозионную стойкость, особенно при обработке кислых фруктов, таких как цитрусовые или ананасы.
Оба типа стали гарантируют безопасность пищевых продуктов, лёгкость очистки и сниженный риск питтинговой коррозии или изменения цвета лезвий.
Идеально для высокоскоростной нарезки и порционирования мягких/сочных фруктов без деформации или прилипания.

Нержавеющая сталь также широко используется в ножи для обработки овощей для листовой зелени, корнеплодов и переработки смешанных продуктов.

Лезвия для переработки фруктов