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Lames de traitement des fruits
Lames pour le traitement des fruits – Précision et hygiène
La transformation des fruits nécessite des lames qui allient tranchant, résistance à la corrosion et sécurité alimentaire pour traiter des textures délicates et une forte teneur en humidité. Nos lames pour le traitement des fruits sont conçues pour une coupe propre, efficace et régulière, garantissant un minimum de déchets et une productivité maximale. Que vous tranchiez des agrumes, découpiez des pommes ou épluchiez des fruits tropicaux, nous proposons la solution de lame idéale pour un processus fluide, sûr et hygiénique.
Opérations courantes de transformation des fruits avec des couteaux industriels
Voici les opérations à base de couteaux les plus courantes utilisées pour couper, trancher et évider les fruits.
| Opération de Transformation | Application / Zone Cible | Fruits Typiques |
|---|---|---|
| Épluchage | Enlèvement de la peau externe avant transformation ultérieure | Pommes, Poires, Mangues, Kiwis, Agrumes |
| Tranchage | Réalisation de tranches ou rondelles propres et uniformes | Pommes, Bananes, Oranges, Fruit du dragon, Kiwi |
| Découpage en dés / en morceaux | Découpe des fruits en dés ou morceaux | Mangues, Ananas, Melons, Papaye, Pastèque |
| Découpage en bâtonnets / en lamelles | Production de longues et fines lamelles pour snacks ou séchage | Pommes, Papaye, Melons, Cantaloup |
| Évidation (Noyautage) | Enlèvement des noyaux durs des fruits avec mise en forme | Pommes, Poires, Pêches, Prunes |
| Coupe en quartiers | Segmentation des fruits en quartiers ou forme d'éventail | Pommes, Oranges, Pamplemousses, Poires |
| Demiage | Coupe des fruits en deux pour transformation ultérieure | Fraises, Cerises, Prunes, Raisins |
| Pre-Crushing / Pre-Slicing | Découpe grossière pour préparation de pulpe ou de jus | Raisins, Tomates, Myrtilles, Baies |
- Assurance qualité
- Service OEM/ODM
- Réduction des coûts
- Livraison rapide
Avantages de nos lames pour la coupe de fruits
Lames de précision pour une transformation de fruits propre et efficace
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Tranchants Ultra-affûtés pour Coupes Propres
Lames rectifiées avec précision pour des coupes nettes sans résidu, préservant l'apparence et la texture des fruits fragiles (kiwis, fraises, agrumes).
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Matériaux de Qualité Alimentaire
Acier inoxydable ou alliages alimentaires — conformes aux normes d'hygiène et résistants à la corrosion en milieux humides/acides.
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Gaspillage Produit Minimal
Découpe précise réduisant perte de jus et déchets — optimise rendement et rentabilité.
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Compatibles Haute Cadence de Production
Conçues pour fonctionnement continu sur lignes automatisées : tranchant durable et performance stable en débit élevé.
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Large éventail d'applications
Adaptées à l'épluchage, tranchage, évidation, cubage et quartage — pommes, melons, fruits tropicaux, baies, etc.
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Tailles et Profils de Tranchant Sur Mesure
Solutions personnalisées selon modèle machine, dessin ou besoin de coupe — profils droits, crantés, dentelés ou ondulés disponibles.
Avantages de nos lames pour la coupe de fruits
La découpe de fruits nécessite des lames résistant à la corrosion des sucres et acides naturels tout en conservant leur tranchant dans des environnements humides et collants. Acier inoxydable — particulièrement les grades martensitiques et austénitiques — offre l'équilibre idéal entre durabilité, hygiène et performance.
Avantages Clés
Acier inoxydable martensitique offre une dureté exceptionnelle et un maintien du tranchant optimal pour des coupes nettes et régulières de fruits.
Acier inoxydable austénitique offre une résistance supérieure à la corrosion, notamment lors du traitement de fruits acides comme les agrumes ou l'ananas.
Les deux nuances assurent sécurité alimentaire, nettoyage facile et réduction des risques de piqûres ou décoloration des lames.
Idéal pour le tranchage à haute vitesse et le portionnage de fruits tendres/juteux sans écrasement ni adhérence.
L'acier inoxydable est également largement utilisé dans les lames pour légumes pour légumes-feuilles, légumes-racines et transformation de produits mélangés.
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