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Lames industrielles pour le traitement des légumes
Lames en acier inoxydable de précision pour le traitement industriel des légumes
Du pelage et de la découpe au tranchage et à l’éminçage, la transformation des légumes exige des lames tranchantes, fiables et hygiéniques, capables de suivre des lignes de production à grande vitesse. Nos lames pour légumes sont conçues pour des coupes propres et constantes sur une grande variété de produits frais ou surgelés, aidant les fabricants à améliorer le rendement, réduire les pertes et respecter les normes de sécurité les plus strictes. Que vous traitiez des carottes, des pommes de terre, des légumes-feuilles ou un mélange de légumes, nous proposons des solutions de coupe durables adaptées à vos équipements et besoins de traitement.
Common Vegetable Processing Operations & Examples
| Opération de Transformation | Parties de Légume Ciblées | Légumes Typiques |
|---|---|---|
| Épluchage | Peau / Couche extérieure | Pommes de terre, Carottes, Betteraves, Concombres |
| Tranchage | Corps entier / Sections transversales | Tomates, Oignons, Courgettes, Poivrons |
| Coupe en dés | Corps entier (en cubes) | Carottes, Pommes de terre, Céleri, Navets |
| Râpage / Effilochage | Corps (en fils fins) | Chou, Carottes, Courgettes |
| Coupe en julienne | Corps (en bâtonnets) | Carottes, Poivrons, Concombres |
| Hachage | Feuilles / Tiges / Parties tendres | Épinards, Chou frisé, Laitue romaine, Poireaux |
| Éboutage / Équeutage | Extrémités des racines ou tiges | Haricots verts, Oignons verts, Radis |
| Évidage | Retrait du cœur ou de la partie centrale | Laitue, Poivrons, Tomates |
| Coupe en quartiers | Corps entier en segments | Tomates, Oignons, Pommes (dans les lignes mixtes) |
| Coupe en quartiers | Corps entier en segments | Chou, Laitue, Chou de Chine |
- Assurance qualité
- Service OEM/ODM
- Réduction des coûts
- Livraison rapide
Avantages de nos lames de découpe de légumes
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Acier inoxydable de haute qualité
Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire avec une excellente netteté, résistance à l'usure et à la corrosion.
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Fabrication de précision
Assure des coupes nettes, lisses et régulières, même à grande vitesse.
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Solutions de lames sur mesure
Conçues sur mesure selon le type de légume et l'application de découpe.
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Traitement thermique pour la dureté
Augmente la dureté et prolonge la durée de vie sous une utilisation intensive.
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Revêtement antiadhésif
Réduction des résidus et nettoyage facilité pendant l'utilisation continue.
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Adaptées à un usage industriel
Parfaites pour les coupe-légumes automatiques, les lignes de transformation et les cuisines professionnelles.
Pourquoi utilise-t-on de l’acier inoxydable pour couper les légumes et les fruits ?
Les légumes et les fruits contiennent beaucoup d’humidité et peuvent être acides (comme les tomates ou les agrumes), ce qui peut entraîner la rouille de l’acier ordinaire et contaminer les aliments. L’acier inoxydable offre une résistance à la corrosion et une sécurité alimentaire, ce qui en fait le matériau préféré dans l’industrie alimentaire.
Parmi les aciers inoxydables :
Acier inoxydable martensitique (par ex. 420, 440) peut être traité thermiquement pour atteindre une grande dureté, offrant des bords tranchants et résistants à l’usure, idéals pour la découpe à haute efficacité.
Acier inoxydable austénitique (par ex. 304, 316) offre une excellente résistance à la corrosion mais une dureté plus faible, ce qui le rend adapté aux environnements humides ou acides.
Nous sélectionnons le matériau le plus adapté en fonction de votre application, garantissant le bon équilibre entre tranchant et résistance à la corrosion. L'acier inoxydable est couramment utilisé à la fois dans les lames de coupe de légumes et dans les lames de coupe de fruits pour une découpe sûre et efficace.
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